Interieur slagerij van der Werf, Stadionweg
vergroot foto

Slagerij van der Werf

Mevr. van der Werf
Onze slagerij op de hoek van de Jasonstraat en de Stadionweg heeft ruim 30 jaar bestaan en nu zit er nog een slagerij. Wij runden de zaakvan 1945-1975.
Het slagersvak was vroeger heel anders dan tegenwoordig: er werd meer handmatig gedaan en ook het bereiden van vleeswaren deden wij zelf.
Op de foto zie je hele koeien; die kwamen zo bij ons binnen en mijn man ontleedde ze eigenhandig. Uitbenen is een vak op zichzelf.
Verder kookten we hammen, braadden rosbief en fricandeau. Op dinsdag stonden de mensen in de rij voor onze rookworst!
Verhalen van Vroeger is een initiatief van Stichting Tijdgeest